Mille-Feuille von Jakobsmuscheln

auf Randen- und Quinoa-Beet mit Kresse

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Tomatensuppe

mit Basilikum und Gin

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Gebratener Saibling auf Safran-Risotto

garniert mit glacierten Kefen

Holundersorbet mit Prosecco

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Zartes Kalbsfilet am Stück gebraten an Morchel-Whiskysauce

Butternudeln und marktfrisches Saisongemüse

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Neuhof-Kulinaria Dessert Trio und Friandises

Hauspastete mit Sauce Cumberland

Hauspastete mit Sauce Cumberland
Kabissalat mit Cranberrys

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Seesaibling an Dillrahmsauce

Zitronenreis und Romanesco

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Rindsfilet am Stück gebraten an Morchelsauce

Kartoffelgratin und Saisongemüse

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Braunes und weisses Schokoladenmousse

Früchtetrio und Garnitur

Büffelmozzarella auf Tomaten-Zwiebel-Sprossenbeet

an Balsamico-Zitronenmelissen-Dressing

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Salmtranche auf Gemüsestreifen

an Safranrahmsauce mit Wildreis

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Salatquartett

mit Himbeerdressing

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Kalbssteak mit Champignonrahmsauce

Kartoffelkroketten und Saisongemüse

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Dessertteller Neuhof-Kulinaria

Assortierter Vorspeisenteller

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Kokos-Krabbensuppe gebunden

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Zartes Entrecôte Double mit Kräuterkruste

auf schwarzer Trüffelsauce, Rosmarin-Bratkartoffeln und Spargelgemüse

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Rahmkirschtorte

Lasagne von gebratenen Jakobsmuscheln und Crevetten

mit schwarzen Oliven, Basilikum und Cherry-Tomaten auf Tomaten-Sugo und Parmesan

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Filets am Stück gebraten vom Rind und Kalb

an Sauce Béarnaise und Morchelrahmsauce Kartoffelkroketten und Saisongemüse

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Moussevariation auf Kiwisauce

Tomatencremesuppe

mit Basilikum

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Saiblingfilet pochiert mit Crevetten

Wildreis und Blattspinat

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Kalbsgeschnetzeltes an Orangen-Rahmsauce

Nudeln und Saisongemüse

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Zitronensorbet mit Fruchtsalat

Bündnerfleisch-Teller garniert

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Kresseschaumsuppe

mit Tomatenwürfel

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Seesaibling nach Zugerart pochiert

an Weisswein-Kräuterrahmsauce Salzkartoffeln und Blattspinat

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Zuger Kirschtorte

Saiblingfilet nach Zugerart pochiert

an Weisswein-Kräutersauce, Wildreis und Blattspinat

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Schweinefilet am Stück gebraten «Lisa»

auf Steinpilz-Rahmsauce, frische Teigwaren und Saisongemüse auf Selleriepurée

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Dessert-Triologie

Glace | Mousse | Creme | Früchte

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Morchel-Terrine

mit Sauce Cumberland an Waldorfsalat

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Kraftbrühe mit Eierstich

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Feiner Quinoa mit Gemüse

auf Rucola, mit gerösteten Baumnüssen

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Kalbs Rib-Eye am Stück

gebraten an Balsamico-Jus Kartoffelgratin und marktfrisches Saisongemüse

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Sorbet Trio mit Friandises