Buffet

Vorspeisenbuffet

Diverse Pasteten und Terrinen, Sauce Cumberland, Rauchfischplatte mit Meerrettichschaum, Crevettencocktail an Calypsosauce, Roastbeef nach Gärtnerinnenart, Sauce Tartare, Landrauchschinken mit Melonen, Bündner Trocken-Fleischplatte, geräucherter Lachs, Crevetten in Kokospanade mit Sour Cream, Schweinefilet Wellington, Frühlingsrollen, reichhaltiges Salatbuffet mit drei Dressings, Brotkorb assortiert

Hauptspeisenbuffet

Kalbskarreebraten an Morchelrahm-Sauce, Entrecôte Double mit Kräuterkruste, Saiblingfilet nach Zugerart, Kartoffelgratin, Reis und Saisongemüse

Dessertbuffet

Apfelstrudel mit Vanillesauce, frischer Fruchtsalat, Tiramisu, Sorbet und Rahmglace, Zuger Kirschtorte, gebrannte Creme, Toblerone-Mousse, diverse Kuchen

ab 60 Personen

mit Käseplatte plus

Feiner Gruss aus der Küche

Pizza auf Flammkuchen-Boden

Vorspeisen-Buffet

Tomaten mit Buffalo-Mozzarella
Farfalle-Salat mit getrockneten Tomaten und Spinat
Pasta-Salat mit Birnen an Balsamico-Dressing
Rohschinken mit Melonen
Vitello Tonnato
Grissini | Weissbrot | Ciabatta

Pasta-Saucen

Sauce Pomodoro Tomatensauce
Sauce Bolognese mit gehacktem Rindsfleisch
Sauce Carbonara mit Rahm, Schinken
Sauce Pesto, Basilikum
Sauce Arrabiata, Tomatensauce pikant
Sauce Primavera mit Bohnen, Zuckerschoten

Pasta

verschiedene feine Pasta + zwei gefüllte Pasta nach Saison

Gnocchi & Risotto

Kartoffel-Gnocchi
Safran-Risotto mit Peperoni und schwarzen Oliven

Dessertbuffet

Panna Cotta mit Waldbeeren, frischer Obstsalat, Sorbet, Mandarine und Rahmglace Panna, Schokoladenmousse hell und dunkel, Tiramisu, Assortierte Kuchen- und Tortenplatte, Käseplatte mit Gorgonzola, Taleggio, Bel Paese und Asiago